| | Автор | Сообщение |
---|
Темный ангел
Дата регистрации : 2015-01-29
| Тема: Четверговая соль Ср Мар 11, 2015 11:25 pm | |
| В старину на Руси, готовили так называемую черную или четверговую соль. Для этого брали каменную крупную соль и пережигали ее в печи с квасной гущей, капустными листьями или пряными травами. Обычно ее готовили в Чистый четверг перед великим днем Пасхи и освящали вместе с куличами и яйцами. Большинство рецептов ее приготовления были утеряны. При пережигании соли с указанными компонентами, остается ряд минеральных веществ (калий, кальций, магний, фосфор, йод, хром). Они придают пикантный вкус соли, а пища, сдобренная ею, становится ароматной и аппетитной. Золу, оставшуюся после приготовления соли, использовали в качестве активированного угля, выводящего из организма токсины. В народной медицине золой из капустных листьев и пряных трав лечили многие кожные заболевания.
Четверговая соль на основе квасной гущи
В Великий четверг, Квасную гущу (после сбраживания сусла) смешать с крупной каменной солью. Вместо квасной гущи можно использовать ржаной или бородинский хлеб (на 1 кг соли 5 кг хлеба), размоченный хлеб смешать с солью, поместить в печь или духовку, нагретую до 250 гр. С и готовить до тех пор, пока хлеб не почернеет. Полученную смесь измельчить и провеять через сито. Оставшуюся в сите соль высыпают в банки и используют вместо обычной соли.
С капустными листьями
Зеленые верхние листья, снятые с капустного кочана, порубить и смешать с каменной солью. Затем пережечь в печи или духовке.
С пряными травами
Пряные травы (душицу, мяту) смешать с каменной солью и ржаным или бородинским хлебом (квасной гущей) и пережечь в духовке или печи. В Костроме до сих пор готовят эту вкусную и целебную соль, называя ее костромской черной солью.
Четверговая соль со службы
На Чистый четверг возьмите с собой в церковь немного соли, с которой нужно отстоять службу.
• Если в доме беда – в каждый угол насыпать. • Если меж супругами ссора – положить мешочек с Солью под подушку. • Если кто уехал и не ворачивается – бросить горсть Соли в огонь. • Чтобы дети росли здоровыми, добрыми, красивыми да разумными – в воду для купания малую щепотку кинуть. • Чтобы в доме достаток был – в деревянную солонку насыпать, да посередь стола поставить. • Если недоброжелатель в дом пришел – пищу ему подать, той Солью сдобренную. • А ежели враг, то после его ухода все следы его Солью присыпать. • Чтобы лад в доме был – под каждую кровать, под самое изголовье, щепотку бросить».
Хранение четверговой соли
Хранить Четверговую Соль нужно обязательно на кухне, поближе к плите. Но так, чтобы ее посторонний глаз видеть не мог, и чужим об этом ни в коем случае ничего не рассказывать. Соль такая – это своего рода панацея, она помогает при многих болезнях, как физических, так и душевных, «лечит» и оберегает семью, приносит в дом счастье и достаток. |
| | | Темный ангел
Дата регистрации : 2015-01-29
| Тема: Re: Четверговая соль Ср Мар 11, 2015 11:26 pm | |
| [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]ЧЕТВЕРГОВАЯ СОЛЬВ дореволюционной России черная соль приготовлялась только раз в году - в Чистый четверг перед Пасхой и называлась Четверговой.Хозяйки заворачивали в тряпку обычную соль, перемешанную с квасной гущей, помещали все это в старый лапоть и ставили в печь. Был обычай освящать соль и в ночь под четверг ставить на стол с хлебом. Черная соль не только полезна, она еще обладает необычным вкусом и ароматом. Самая вкусная яичница - та, что приправлена черной солью. Чтобы подчеркнуть вкус салата из свежих овощей - посыпьте его черной солью. Ее можно использовать еще при приготовлении мяса, рыбы, салатов и картофеля. Черная - значит чистая.Проведенные исследования показали, что в результате обжига в черной соли по сравнению с обычной поваренной в десятки раз уменьшается количество тяжелых металлов, понижается содержание хлора - это как раз те вредные примеси, из-за которых обычную соль нарекли "белой смертью".Одним из преимуществ черной соли является повышенное содержание калия, кальция и магния. Черная соль регулирует пищеварение, углерод в виде мелкопористого угля выводит из организма токсины. |
| | | |
Похожие темы | |
|
| Права доступа к этому форуму: | Вы не можете отвечать на сообщения
| |
| |
|
Приветствуем Вас на форуме РАВНОВЕСИЕ ТЬМЫ Вы можете оставаться гостем, но будет гораздо приятнее, если Вы войдёте под своим логином или пройдёте процесс регистрации.
После регистрации
вам будет доступно много
интересной информации.
Регистрируйтесь и
присоединяйтесь к общению.
|
Последние темы | » Благодарю и спасибо. Как правильно благодарить. Чт Апр 22, 2021 8:27 am автор Некто» Таял прошлогодний снег- душевный трепет любвиЧт Апр 08, 2021 12:01 pm автор Эл оя» ПРИВЕТСТВИЕ для всех пользователей Чт Апр 01, 2021 1:21 am автор Странница» Как вообще можно говорить что день - плохой?Вт Янв 28, 2020 4:06 pm автор Эл оя» «Стрела и туман». Почему сложно достигнуть своей цели? Притча.Пт Сен 27, 2019 10:25 am автор Tiari» Принципы осознанности, которые способны перевернуть жизньПн Сен 23, 2019 10:25 am автор Tiari» Сила любопытстваПн Сен 16, 2019 3:52 pm автор Tiari» 10-ти дневная «мыслительная диета»Пн Сен 16, 2019 3:35 pm автор Tiari» Ппритча об отношенииПн Сен 16, 2019 1:10 pm автор Tiari» Как старый пес спас в человеке — человекаПт Сен 06, 2019 11:36 am автор Tiari» Как позитивное мышление улучшает жизньПт Сен 06, 2019 11:29 am автор Tiari» О любви... или "Зачем вы едите эту рыбу"Пт Сен 06, 2019 11:23 am автор Tiari» Секреты отличного самочувствия от нейрофизиолога Джона АрденаПт Сен 06, 2019 11:21 am автор Tiari» Спокойствие, только спокойствие: секрет силыПт Сен 06, 2019 11:08 am автор Tiari» Поздравления!!! Пн Сен 02, 2019 1:00 pm автор Сильф» Если бы «на ручки» было признано лекарством...Пт Авг 30, 2019 11:23 am автор Tiari» Лучше быть, а не казаться. Жизненная короткометражка «Пять минут».Пт Авг 30, 2019 11:16 am автор Tiari» «Представьте, что у вас все есть» — любимое упражнение БуддыПт Авг 30, 2019 11:03 am автор Tiari» «Мы не научили детей быть счастливыми»: актуальные мысли писательницы Элизабет ФарреллиПт Авг 30, 2019 10:53 am автор Tiari» Мы готовим детей к позавчерашнему мируСр Авг 28, 2019 10:17 pm автор Tiari» Как стать самодостаточным?Ср Авг 28, 2019 10:11 pm автор Tiari» Сначала наденьте маску на себя, затем на ребенка.Ср Авг 28, 2019 10:01 pm автор Tiari» Слово «творчество» открывает любую дверь.Ср Авг 28, 2019 9:52 pm автор Tiari» Думая о камне, о который ты споткнулся, ты берешь его с собой.Ср Авг 28, 2019 8:16 pm автор Tiari» Почему играть в детстве гораздо важнее, чем ходить в школу.Ср Авг 28, 2019 8:00 pm автор Tiari» Упражнение по остановке мыслейСр Авг 28, 2019 12:09 am автор Странница» Помни всегда о том, что бы быть живым!Вт Авг 27, 2019 11:55 am автор Странница» Притча «Жила-была старушка»Вт Авг 27, 2019 9:46 am автор Tiari» Притча о том, насколько мы требовательны к другимВт Авг 27, 2019 9:44 am автор Tiari» Мульт «Будь как все»Вт Авг 27, 2019 9:40 am автор Tiari |
Май 2024 | Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
---|
| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | | | Календарь |
|
Самые просматриваемые темы | |
|