Рассказывать о пользе, такого уникального продукта, как мед, все равно, что пытаться удивить, поведав о пользе воды для человеческого организма. Самые известные сорта меда - липовый, гречневый, цветочный, пользуются огромной популярностью у потребителей. А вот про подсолнечниковый мед бытует ошибочное мнение. Потребители считают, что этот вид меда обладает минимумом полезных свойств и имеет низкие вкусовые качества. Эта статья призвана искоренить предвзятое отношение и повысить репутацию, ознакомив с особенностями и полезными свойствами, подсолнечного меда.
Медонос - цветок подсолнуха
Своим происхождением подсолнечный мед обязан подсолнечнику. Это сельскохозяйственное растение занимает значительную часть всех земель аграрного сектора. Подсолнух не прихотлив к типу грунта и климату, поэтому его выращиванием занимаются практически везде. Выращивается растение на производство с семян подсолнуха масла.
Подсолнух занимает достойное место среди важных медоносов. Отличается стабильным урожаем. Обильно цветет как правило в средине августа. Большие площади произрастания медоноса дают возможность пчелам произвести большое количество меда.
Интересный факт – всем нам знакомый цветок подсолнуха на самом деле является соцветием почти 2000 цветков. Пчелы, собирая пыльцу, опыляют цветок, значительно повышая при этом его урожайность.
Свойства подсолнечникового меда
Чтобы познать весь вкусовой спектр подсолнечного меда его следует пробовать в жидком виде. После кристаллизации вкусовые качества немного притупляются. Запах меда не очень сильно выраженный, имеет приятную фруктовую ноту. Особенной прелестью запаха является присутствие аромата топленого молока. Иногда, после употребления подсолнечного меда, в горле может ощущаться небольшое пощипывание.
Густеет подсолнечный мед после откачивания быстро, приблизительно через 2-3 недели. За это время у меда образуются большие кристаллы желтого цвета. Сверху мед покрывается беловатой коркой, это чистая глюкоза. Большое содержание глюкозы вызывает быструю кристаллизацию подсолнечного меда. Процесс кристаллизации достаточно равномерный. В целом мед не очень клейкий и его кристаллы имеют хорошую растворимость.
Свойства и характеристики подсолнечного меда:
- Консистенция - менее вязкая, чем у других сортов меда;
- Кристаллизация - сильная;
- Вкус - приятный, без ярко выраженных вкусовых нот;
- Цвет – чаще всего насыщенный желтый;
- Аромат – приятный фруктовый.
Подсолнечный мед имеет минимальное содержание сахара и большое содержание витаминов групп A, E, PP. В составе меда имеется большое количество аминокислот.
Чем полезен подсолнечный мед
Особый состав подсолнечникового меда, богатый на витамины и аминокислоты, делает его незаменимым помощником при различных заболеваниях. Одним из главных лечебных свойств подсолнечного меда, является его успешное использование в профилактике онкологических заболеваний. Большую помощь мед оказывает в борьбе с атеросклерозом, невралгии и остеохондрозе.
Мед успешно применяется при простудных заболеваниях. Употребление меда подсолнуха, полезные свойства которого имеют и бактерицидный эффект, при заболеваниях дыхательных путей способствует быстрому выздоровлению. Часто подсолнечный мед применяется при чистке организма от шлаков и токсинов.
В народной медицине этот сорт меда используется для улучшения психологического состояния, при повышенной нервной возбудимости, плохом качестве сна. Народные врачеватели рекомендуют употреблять в пищу одну десертную ложку подсолнечного меда. Есть мнение, что люди, регулярно употребляющие этот сорт меда более энергичные и уравновешенные.
Однако во избежание аллергических реакций, следует ограничить ежедневное употребление меда с подсолнуха. Рекомендуется есть его небольшими порциями – 1-2 столовые ложки за раз.
Источник
